Войти через Вконтакте
-
Кухня
корейская Число порций
8
Коллекции рецепта
21
рецепт 
Закуски по-корейски
рецепт
27
рецептов 
Быстромаринованные закуски из овощей
рецептов
27
рецептов 
Закуски из капусты
рецептов
42
рецепта 
Корейская кухня
рецепта
Чимчи с морковью, по-корейски, понравится всем любителям острых овощных закусок. Капуста готовится не быстро, поэтому лучше сразу делать побольше. Чимчи порадует вас своим пикантным вкусом, она хрустящая, сочная, острая и очень аппетитная. Такую легкую закуску можно есть, не боясь испортить фигуру. Чимчи актуально готовить осенью. Когда становится прохладно, капуста заквашивается безо всяких проблем и хранить ее можно не в холодильнике, а на балконе или в погребе.
Ингредиенты
| - капуста пекинская | 2 кг |
| - перец болгарский | 3 шт. |
| - перец чили | 2 шт. |
| - морковь | 2 шт. |
| - кориандр молотый | 1 ч.л. |
| - вода | 3 л |
| - соль | 6 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Капусту разобрать, промыть и нарезать листья произвольно. Можно нарезать длинными полосками, можно квадратами.
2. Смешать воду с солью.
3. Довести рассол до кипения, снять кастрюлю с огня и сразу, в горячий рассол выложить капусту.
4. Накрыть капусту тарелкой, поставить небольшой гнет и оставить капусту кваситься, при комнатной температуре на двое суток.
5. С квашеной капусты слить часть рассола.
6. Морковь почистить, промыть и перетереть соломкой через терку для корейских салатов. Морковь выложить в кастрюлю с квашеной капустой.
7. Острые красные и сладкие болгарские перцы промыть. У болгарских перцев убрать семена. Перцы (острые и сладкие) прокрутить через мясорубку.
8. Добавить к перцам кориандр. Перемешать.
9. Добавить смесь перцев к капусте.
10. Перемешать чимчи и оставить капусту еще на пару суток, при комнатной температуре.
11. Готовую капусту хранить в холодильнике или в прохладном месте. Приятного аппетита!
